L’OCRE ROUGE

Über uns

Ich habe Lust, Ihnen Geschichten zu erzählen… Die Geschichte über die Entdeckung eines Tals und eines Bergs, über die Rauheit eines Felses, der mit Moos bedeckt, weich wird. Die Geschichte eines Buschlands und eines Flusses, von betäubenden Parfums des Wacholderstrauchs und des Rosmarins, von der Weichheit des Flusses Orb, der sich auch in einen reißenden Sturzbach verwandeln kann. Die Geschichte der Sonne und des Windes, von bis zur Weißglut erhitztem Gestein im Sommer, vom eisigen Tramontane-Nordwind an Tagen im Januar. In Scheiben schneiden, in Würfel schneiden, reduzieren, mixen, um Strukturen, Geschmacksrichtungen und würzige Aromen herauszuarbeiten, die hier erzählen von diesem Land, wo Schatten und Licht dicht beieinander liegen. Ich stelle mir eine kontrastreiche Küche vor, wenn durch visuelle Abstimmung ein geschmacklicher Einklang entsteht, eine Küche, die sowohl für das Auge, als auch geschmacklich etwas bietet, damit man auf dem Teller das wiederfindet, was für dieses La

Type de cuisine : Gastronomische Küche

Etiketten : Maîtres restaurateurs – Label Weinberge und Entdeckungen – Michelin – Gault Millau – Le Petit Futé – 1 Toque 2020

Sprachen : Englisch – Französisch

Bezahlung

• Carte bancaire
• Chèques bancaires et postaux
• Bar
• Überweisungen
• Eurocard – Mastercard

Gruppen

• Mindestanzahl Personen 2
• Maximale Personenzahl 20

Lage