Restaurant L’Hirondelle – Château de Collias

Über uns

Gourmet-Restaurant im Herzen eines geschichtsträchtigen Gebäudes. Der Chefkoch Benjamin Boloré und sein Team haben sich an diesem prestigeträchtigen Ort, der in neuem Glanz erstrahlt, niedergelassen, um eine raffinierte Küche aus lokalen Produkten zu zaubern.

Der Chefkoch Benjamin Boloré hat sich in diesem prestigeträchtigen Ort niedergelassen, der seinen Charme bewahrt und seinen Glanz wiedergefunden hat, um eine raffinierte Küche aus lokalen Produkten zu zaubern, die von den Farben und Geschmäckern der südlichen Küche gefärbt ist.

Der Chefkoch, der seine Erfahrung in mehreren Sternehäusern gesammelt hat, wird raffinierte und schmackhafte Teller liefern, die mit schönen, von der Maitre d’Hôtel-Sommelier ausgewählten Flakons genossen werden können.

Die Version der bistronomischen Küche am Mittag wird einer gastronomischen Tafel mit drei Entdeckungsmenüs mit 4 bis 7 Schritten am Abend weichen.

Ein friedlicher Ort für eine regenerierende Erfahrung.

Der Saal des Restaurants offenbart eine warme Atmosphäre, die vom authentischen Charme dieses geschichtsträchtigen Ortes geprägt ist: Gewölbe und Steinmauern, ein Kamin aus der Epoche, weiße Tischdecken. Der von Nord nach Süd durchgehende Raum strahlt eine zarte Atmosphäre aus und öffnet sich zu einer Terrasse, die dank der großen Fenster den Park, die Pinien und die Hügel am Horizont überblickt. Eine elegante Schlichtheit, die das Vergnügen fördert, die raffinierte Küche des Küchenchefs in einer friedlichen Umgebung inmitten einer geschützten Natur voll auszukosten.

Unter dem Restaurant befindet sich ein großer Weinkeller, in dem zahlreiche schöne Weine ausgestellt sind. Er wird von einem erfahrenen Maître d’Hôtel bearbeitet, um die besten Kombinationen von Speisen und Weinen mit den Gerichten des Küchenchefs vorzuschlagen, und bietet eine Auswahl aus ganz Frankreich, wobei den Weinen aus dem Gard, einer für seine Weinberge bekannten Region, sowie aus dem Rhône-Tal und den benachbarten Regionen – Provence, Languedoc… – ein wichtiger Platz eingeräumt wird.

Type de cuisine : Fisch, Gastronomische Küche, Mittelmeerküche, Cuisine traditionnelle française, bietet Gerichte “hausgemacht”

Ketten : Maîtres restaurateurs –

Sprachen : Englisch – Spanisch – Französisch

Preise

• Ab 95€

Bezahlung

• Kreditkarte
• Chèques Vacances
• Bar
• Titre Restaurant (Essensgutschein)

Gruppen

• Maximale Personenzahl 70

Lage