Domaine Antocyâme

Chi siamo

Le viti sono piantate ad erba e le rese sono molto moderate. La vinificazione è naturale, con lieviti indigeni e nessun apporto: quasi tutte le cuvée non hanno solfiti aggiunti. La vinificazione avviene in tini, botti e anfore.

Abbiamo diverse varietà di uve:
– Chardonnay e Sauvignon per i bianchi.
– Cabernet franc, Syrah, Merlot, Tannat e Abourriou per i rossi.
– Muscat de Hambourg, Italia e Datetier per le uve da tavola.

Le uve vengono raccolte a mano in cassette man mano che maturano. In cantina, rispettiamo le uve limitando il più possibile l’uso di input enologici. La fermentazione è spontanea, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti nelle bucce dell’uva.

Etichette : Agricoltura biologica (AB)

Lingue parlate : Inglese – Francese

Posizione