LA BARBACANE

Over

In de stad Carcassonne heeft Jérôme Ryon de leiding over de keukens van het gastronomische restaurant La Barbacane en het Hôtel de la Cité, juweeltjes van het chique hotelwezen in Zuid-Frankrijk
De sterrenkok, winnaar van de Internationale Culinaire Prijs Pierre Taittinger in 2005, biedt een ervaren keuken die precieze gebaren en uitzonderlijke regionale producten combineert. Oorspronkelijk afkomstig uit Bourg-en-Bresse, is hij al meer dan 22 jaar een geadopteerde Occitaan en dankzij een netwerk van producenten en vissers met wie hij zich weet te omringen, selecteert hij het beste dat de natuur te bieden heeft. Zijn menu wordt regelmatig vernieuwd, afhankelijk van de seizoenen, bezoeken aan de vismarkt en aan leveranciers van duurzame en verantwoorde landbouw waarmee hij vriendschappelijke banden heeft gesmeed.
Jérôme en zijn teams verpersoonlijken de ontmoeting tussen strengheid, meesterlijk koken, respect voor technieken en zijn creativiteit. Het resultaat is evenwichtige, leesbare, harmonieuze en genereuze gerechten. Traduction automatique par DeepL via DATAtourisme

Gourmet restaurant. One Michelin star. A charming and elegant setting with wood panelling and stained glass windows and an enchanting panoramic view over the hotel’s gardens and the city’s fortifications, and in the distance the city of Carcassonne. A romantic candlelit dinner, accompanied by musical piano performances. The Bar Bibliothèque – a cosy atmosphere reminiscent of an English club – fore a gourmet tea or a drink before and after dinner.

Type de cuisine : Gastronomische keuken

Etiketten : Tables et auberges de France – Label wijngaarden en ontdekkingen – Qualité Tourisme™ –– Gault Millau – Pudlowski

Gesproken talen : Spaans – Italiaans – Frans

Tarieven

• Vanaf 49€

Betaalmethoden

• Carte bancaire
• Chèques bancaires et postaux
• American Express
• Contanten
• Eurocard – Mastercard
• Visa

Groepen

• Maximaal aantal personen 80

Plaats